多年以来，阳澄湖大闸蟹因其鲜盖百味而闻名天下，成为质优价高的代名词。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。

在巴城数千家的阳澄湖大闸蟹店中，巴城知名老店阿四蟹庄，已经经营二十几年了，以一道招牌菜——清蒸大闸蟹，积累了大量客户，每年从全国各地慕名而来的食客络绎不绝。老板从90年代初开始养蟹，是阳澄湖地区最早一批从事围网养殖的蟹农，时至今日已具有相当的养殖水平和积累了丰富经验。蟹庄的大闸蟹都是选用自家在阳澄湖东湖80亩围网养殖的肥壮大闸蟹，每年从三月投入蟹苗开始，用小鱼和玉米作为饵料喂养大闸蟹，使蟹的品质达到绝佳，每一只上桌的大闸蟹都是精挑细选个大体重，脂丰膏黄，肉质白嫩；颜色自然，蟹毛长黄，根根挺拔，蟹爪金黄，坚实有力。多年蒸蟹的老师傅火候掌握得当，蒸熟的大闸蟹蟹壳金灿灿红澄澄，打开蟹盖，蟹黄如金，蟹白似玉，再蘸上大师傅亲手用姜丝、镇江香醋等配制的调料，送入口中，肥嫩甘饴，鲜美回味无穷。除了吃大闸蟹以外，阳澄湖的鳊鱼、河虾、螺蛳和草鸡也都是必点之菜。